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    干燥季節,開胃涼菜不能少,涼拌黑木耳,做法簡單營養還健康


    【發布日期】:2019-10-29  【來源】:百家號  【作者】:舌尖探美食
    【核心提示】:備用食材:黑木耳50克,香菜3棵,青紅尖椒各1個,核桃仁適量,鹽少許,鮮雞汁少許,生姜1小塊,大蒜4瓣,醋1湯匙,白糖適量;
          備用食材:黑木耳50克,香菜3棵,青紅尖椒各1個,核桃仁適量,鹽少許,鮮雞汁少許,生姜1小塊,大蒜4瓣,醋1湯匙,白糖適量;
          制作過程:第一步,首先將所有的食材都準備好,干木耳需要事前放入在溫水中將其泡發,然后泡發的木耳擇去根蒂備用,同時將大蒜放在案板上拍一下,剝皮后切成碎末;
          第二步,生姜洗凈后,切成末,青紅椒洗凈后,去掉根蒂,切成末,兩種顏色搭配比較好看,當然也可以只用一種顏色的辣椒,香菜擇洗干凈后,同樣切成末用;
          第三步,在鍋中添上水,待水煮開后,將泡發的木耳放入鍋中,將木耳煮熟后,即可撈出,瀝干水分后備用,在一個干凈的小碗中,放入鹽、白糖、米醋、香醋和鮮雞汁,攪拌均勻成料汁;
          第四步,在炒鍋中加上適量的食用油,待油燒熱后,放入姜末、蒜末以及青紅椒丁,小火將其炒出香味的時候,即可倒入在調好的料汁中,拌勻即可;
    第五步,然后將剝好的核桃仁放入鍋中,炒香炒熟后,放入在盛有木耳的容器中,澆上調好的料汁,撒上香菜,拌勻后即可享用。
          烹飪小技巧:1、木耳作為“素中之葷”,是常出現在我們餐桌上的一種食物,木耳的質地脆嫩,可以經受得住多種烹飪,讓人們的味蕾得到享受,木耳不僅是食用價值高,藥用價值也是非常不錯的,適當吃木耳,對于補氣養血、潤肺止咳等都有一定的幫助;另外核桃作為我們經常會吃的一種堅果,其中同樣富含多種營養元素,是食療養生的佳品,這兩者搭配做涼拌菜,簡單一拌即可,非常省事,營養還非常健康。
     
     
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